|
|
Auberginepuree Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines, 2 tenen knoflook, 1/2 tl gemalen komijn, 1 el geroosterd sesamzaad, 100 ml olijfolie, 1 zakje koriander, fijngehakt, 4 shoarmabroodjes
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden C. Met vork aubergines rondom inprikken. In het midden van de oven roosteren tot de schil bruin begint te worden, ca. 40 min. Tussentijds 2-3 keer keren.
Bereidingswijze:
Aubergines iets laten afkoelen, in lengte halveren en met lepel het vruchtvlees eruit halen. In maatbeker doen. Knoflook erboven uitpersen. Komijn en sesamzaad toevoegen. Alles met staafmixer pureren en al mengend olie in een dun straaltje erbij gieten tot een romige puree ontstaat. Koriander erdoor mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
Shoarmabroodjes roosteren en in vieren snijden. Erbij serveren.
|
|
|